吃茄子，见过炸的、炒的、焖的、烤的，都挺费油的。 今天别出心裁，来做个少油一点的，但美味不减的茄子菜！保留茄子的外圈，掏去茄子的内瓤，茄肉跟其它用料搅拌好了再填上。 这个茄子饼，就这么“悄无声息”的丰富了起来~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 茄子 1个
- 火腿肠粒 50g
- 黄彩椒粒 50g
- 葱花 10g
- 鸡蛋 3个
- 盐 3g
- 花椒粉 1g
- 低筋面粉 50g
做法步骤
1、1.将茄子切成1cm厚片，用小刀将茄子中间挖空，挖出来的茄肉切丁备用
2、2.鸡蛋和低筋面粉混合均匀，加入茄子肉、黄彩椒粒、火腿肠、葱花、盐、花椒粉搅拌均匀。 火腿肠、黄彩椒这些可以换成自己喜欢吃的食材哦~
3、3.热锅刷油，把火开到最小，放入茄子圈，勺入蛋糊
4、4.盖上锅盖小火焖熟，再翻面煎至表面金黄就可以了 *总时长约为8分钟
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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