莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茄子丝饼”的做法。最近儿子放假了，每天呆在家里，做妈妈的就要给他做好一日三餐，让孩子在做假期作业的同时，也把身体好好调养一下。今天早晨，我给孩子做了一道早餐饼，孩子非常喜欢吃。可以说这是一道蔬菜早餐饼，我用的是主要蔬菜是茄子。
很多人可能经常炒茄子吃或者蒸茄子吃，但从未做过茄子饼吃。其实，用茄子做蔬菜饼也是非常好吃。茄子是一种绵软的蔬菜，把它和少量面粉搭配一起做蔬菜饼，口感也一样酥软，而且营养价值翻倍。现在即将入伏，正是茄子上市的好时机，多吃茄子比什么菜都好。7月，最该吃的不是黄瓜而是它，做成小饼最好吃，容易上火多吃点。
夏天，人们喜欢把茄子做凉菜吃，当然这种吃法也非常不错，不过用茄子做饼吃，也是一种吃法。夏天，这食材别只懂凉拌了，切成丝上锅煎一煎，鲜香软嫩好消化！茄子是夏季难得的好食材，是一种物美价廉的家常食材，一直可以吃秋天。茄子味甘性凉，能让人由内而外的清热、解暑气，丰富的膳食纤维还能促进肠胃消化，茄子中含有非常丰富的维生素E和维生素P，含量均很高，是其它的蔬菜比不了的。
很多人吃茄子喜欢削皮，其实，茄子皮中营养丰富，里面含有维生素B，去之可惜。儿子最喜欢我做的茄子饼了，让不爱吃茄子的他也爱上茄子，咸香的茄子饼，脆脆的，香香的，做法也很简单，十几分钟就做好了，当早餐很适合哦。现在我把这道“茄子丝饼”做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
