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刀豆和四季豆很像,恐怕是亲戚。据古代医*载,刀豆有下气利肠胃的作用。今天推荐给大家一道生炒刀豆丝,其手法比较有趣,像写文章中的插叙,倒叙,辅以五花肉,辣椒,遂成一道简单,健康,又好吃的菜品。
现在开始做,首先处理刀豆,
刀豆一把放清水中,加一勺食盐搅开,浸泡几分钟,去除农药残留。
泡完捞出刀豆,冲洗一遍,扯去两边的老筋,老筋不容易消化,还影响口感。
切除刀豆两端,从中间切成两半,再切成细丝,切成细丝好入味。
五花肉一小块,切成薄片,再切成细丝。