保鲜膜最高能耐多少高温,高温保鲜膜耐多高温度

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-09 12:08:56

天气越来越热,冰箱里存储的东西也越来越多,为了不让各种食物串味儿、变质,保鲜膜和保鲜袋就派上了用场。

但就是这样一款生活常用品,关于它的传言也不少,首当其冲的就是保鲜膜会挥发有害物质,对身体有害,那么,保鲜膜真的对人体有害吗?使用中又有哪些讲究呢?

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保鲜膜是怎么“保鲜”的?

保鲜膜是一层很薄的塑料薄膜,具有“自黏性”,可以很好地附着在容器上,把食物与周围环境完好隔离,这样就可以防止食物水分的散失,保留大部分的新鲜口感。

保鲜膜最高能耐多少高温,高温保鲜膜耐多高温度(1)

除了保鲜之外,使用保鲜膜还可以减少空气中的细菌进入食物,避免其他气味分子进入,也可以防止不同食物之间“串味儿”。另外,一些水果如果使用保鲜膜保鲜,就会减少与外部空气的接触,延缓因氧化作用造成的颜色变化和养分流失。

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保鲜膜的类型

市面上大部分保鲜膜都是以乙烯母料为原材料的,根据乙烯母料的不同种类,保鲜膜可分为PE保鲜膜、PVDC保鲜膜、PMP保鲜膜和PVC保鲜膜四类。

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PE保鲜膜

初代PE保鲜膜透明度不高,拉伸性差。于是PE-HD保鲜膜便诞生了,它最大的优点就是结实,可循环使用,不过透气性不怎么好。

后来又升级的 PE-LD保鲜膜,透明度提高了,且更加柔软,拉伸性好,包裹紧密,但耐热性不够好。之后衍生的2.0升级版PE-LLD保鲜膜,“继承”了PE-LD的优点,同时还能耐高、低温。

PVDC保鲜膜

PVDC也需要使用增塑剂,但是用的是柠檬酸脂类的增塑剂,成本比较高,但使用起来也相对会安全。PVDC除了不怕冷、不怕热(140℃),还不怕油脂。

PMP保鲜膜

PMP保鲜膜耐高温能力比PVDC保鲜膜更厉害,最高可耐180℃的高温。

PVDC和PMP这两种保鲜膜在任何时候都适用,还能放入微波炉加热,属于保鲜膜中的扛把子。

PVC保鲜膜

PVC保鲜膜作为第一代保鲜膜,它的性能十分优越,不光颜值高还很耐撕,但是添加了增塑剂就不太美妙了。

由于添加了增塑剂,PVC保鲜膜不太适合包裹油脂多的食物,尤其不能加热。

大部分PVC类保鲜膜都被用在农贸市场、商超以及菜场里,用于包裹蔬菜、水果和和农产品。

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哪些情况下不能用保鲜膜?

刚做好的饭菜

刚做好的饭菜不能直接用保鲜膜盖上,这样会加快蔬菜中维生素C流失速度。应尽量选择瓷盘或耐热的玻璃等器皿,不仅避免增塑剂进入食物中,而且也能最大程度地保留食物中的营养成分。

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长时间加热带保鲜膜的食物

一般而言,保鲜膜上都会标注是否能微波炉加热,如果没有标注,建议不要把裹着保鲜膜的食物放在微波炉中。即使标注能加热,也不能长时间加热,以免温度太高而使得保鲜膜粘在食物上,给健康带来威胁。

熟食、热食和含油脂的食物

含油脂类的食物、热食和熟食等不能用保鲜膜。可以选择材质安全的保鲜袋或是密封性较好的保鲜盒来替代。一定要记得,生食和熟食分开储存,这样能最大程度保证食物健康、安全。




来源:中国食品报官方平台、陕西科普、丁香生活研究所、人民网健康等

编辑:珠海市场监管团队

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