刚买的蔬菜瓜果蒙上保鲜膜放冰箱；吃不完的剩菜用保鲜膜包裹盘子口……居家生活，基本上每天都在使用保鲜膜。
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小优发现，很多人去超市购买保鲜膜时，面对看上去一样、品牌不一、价格不一的保鲜膜，总是习惯性挑选物美价廉的，然而并不是所有的保鲜膜都适合与食物亲密接触。
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保鲜膜：我们不一样
市面上的保鲜膜有用于冰箱保鲜的普通保鲜膜，还有用于微波炉加热的保鲜膜。表面看上去差不多的保鲜膜，材质、安全性、耐热性等方面却完全不一样。
保鲜膜以乙烯为母料通过聚合反应制成，有以下四种材质：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）以及聚甲基戊烯（PMP）。
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安全性方面，PE、PVDC、PMP材料的保鲜膜都是比较安全，可以放心使用。其中PVDC（主要用于熟食包装）保鲜期最长，PE最为安全。而PVC（以氯乙烯单体聚合而成的高分子材料）虽然价格最便宜，但安全性饱受争议。
耐热性方面，PE保鲜膜的最高耐热温度为110℃，PVC为130℃，PVDC为140℃，PMP为180℃。PVDC和PMP适用于微波炉，倘若需要长时间加热的话，还是PMP最靠谱，因为它即便完全燃烧，也只会释放出二氧化碳和水。
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保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，阻隔灰尘，从而延长食品的保鲜期。因此，不同食品选用不同的保鲜膜是很有必要的。
02
尽量不要用PVC保鲜膜
在各类保鲜膜中，PVC由于价格便宜，占到市场六七成的份额。但由于PVC含有氯乙烯单体（VCM）和大量塑化剂，所以这种保鲜膜并不是很安全。小优补充一下，VCM是公认的1级致癌物，而塑化剂中邻苯二甲酸酯类等物质可引起内分泌紊乱，很多人都谈塑化剂色变。
我国标准GB9681-1988规定，食品包装用聚氯乙烯成型品种VCM的含量不得超过1毫克/千克。另外，国标规定塑化剂中邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）从包装材料进入到食品中的量不能超过1.5毫克/公斤。
