猫豆怎么处理好吃,猫豆籽怎样煮才好吃

做法：

1、新鲜的猫豆放入锅中加入冷水大火煮制10分钟，这些可以在前两天做好准备。捞出后皮，然后放入盆中浸泡两天，这一天要常换水，给猫豆换两次水，早晚换一次水，这样第二天就能炒着吃了。

2、泡好水的猫豆切成块状，猫豆仔去皮，香葱切段，米椒切碎，蒜瓣拍扁待用。

3、锅中放入油，油的量可以多放，猫豆挺吸油的。下入蒜瓣，葱头，米椒煸香。

4、下入切好的猫豆一起煸香，加一勺剁椒，撒入葱花，香菜，生抽，然后搅拌均匀就可以装盘了。