鸡蛋是一种极为常见，又深受人们喜爱的营养品。对于注重养生的人们来说，每天一个鸡蛋比每天一个苹果还要重要。但是对于鸡蛋的狂热爱好者来说，一天一个鸡蛋已经不能满足他们的需求了。只是相信大家也经常听到“鸡蛋不能多吃”这一说法，这是为什么呢？鸡蛋到底能不能多吃呢？
鸡蛋到底能不能多吃？大多数人认为鸡蛋不能多吃，指的是不能多吃蛋黄。因为在国人的普遍认知里，鸡蛋的蛋黄富含胆固醇，食用过多容易导致体内的胆固醇含量升高，这样一来容易诱发一些疾病。
其实这完全是一种认知误区。胆固醇是维护人体健康所必需的营养物质，如果人体的胆固醇含量偏低，那么血管就会变得脆弱，进而诱发脑出血。且据研究表明，胆固醇含量过低，人的心理健康会受到影响，进而可能会导致性格发生改变，长期负面的情绪会增加罹患恶性肿瘤的风险。因此，大家不要“嫌弃”鸡蛋中的蛋黄，它对健康大有裨益。
而且，蛋黄中不止含有胆固醇，还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可以帮助调节和控制胆固醇水平，被人体消化后还能进入血液合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经递质的主要物质，因而食用蛋黄可提高脑功能，增强记忆力。
所以蛋黄中的卵磷脂与蛋黄中的胆固醇实际上是相辅相成的关系，大家大可不必担心食用蛋黄会提高胆固醇含量。相反，如果在食用鸡蛋时，完全不吃蛋黄，这对血脂调节来说，是一种极大的损失。
在看到上述内容后，不少朋友都松了一口气。蛋黄本是阻碍大家多吃鸡蛋的一个重要因素，现在看来似乎为了身体健康，可以多吃几个鸡蛋。其实这也是个认知误区，鸡蛋虽好，但也不是想吃多少就吃多少的。那么鸡蛋每天到底吃多少才合适呢，这里就成年人每周适合吃几个鸡蛋做个讨论。
一般来说，如果是血脂正常的健康人群，每天可以吃一个完整的鸡蛋，一周也就是7个左右；如果是产妇，每天可以吃2到3个，这样才能补充营养和增加乳汁，每周食用量为14个左右。但如果是患有高胆固醇血症的人，就不宜天天吃鸡蛋，建议隔天食用一个鸡蛋，或者每日食用半个鸡蛋，每周食用3个左右的鸡蛋。
