3、小葱碎和胡萝卜碎加入羊肉中，拌匀。
4、加入用香油拌过的大葱碎，再次拌匀即可，羊肉胡萝卜馅就做好了。
五、黄瓜鸡蛋馅黄瓜不仅凉拌好吃，与虾皮、鸡蛋搭配做成素饺子，鲜上加鲜，味道一点也不差。
所需食材：鸡蛋、黄瓜、虾皮。
1、黄瓜馅切成薄片再切成细丝，加入半勺盐，用手抓匀腌10分钟。
2、黄瓜中的水分已经被*出，可以用纱布或者其他东西包裹黄瓜丝，挤出多余的水分，饺子会比较饱满。
3、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散，炒锅中加入较多油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后打散。
4、将鸡蛋碎、挤过水的黄瓜丝切碎，放入碗中，碗中加入虾皮、盐、五香粉和鸡精，搅拌均匀即可。鲜香爽口的黄瓜鸡蛋馅就做好了。
六、猪肉萝卜馅这可能是冬天最常见的饺子馅，虽然没有韭菜馅的鲜美，但萝卜味道清香、独特，与猪肉搭配在一起，不仅能去除猪肉的腥味，而且爽口解腻，吃完以后也很容易消化，深得老年人的喜爱，一荤一素的组合，可谓是饺子馅中的经典。
所需食材：萝卜、肉馅、大葱、姜、小葱、洋葱、花椒、八角。
1、萝卜清洗干净切成薄片，大葱切碎，小葱洗净切碎，姜刮去表皮切末。
2、萝卜下入冷水锅中，烧开后煮10分钟左右，捞出微凉后，放入纱布中，挤出多余的水分。
3、肉馅中加入2勺生抽、1勺老抽、盐和葱姜花椒水，一边倒入葱姜花椒水，一边搅拌，直至肉馅上劲，加入2勺用花椒、八角、姜、洋葱炸的料油，搅拌均匀。
4、挤过水分的萝卜切碎，和小葱碎加入肉馅中，淋入一些香油，拌匀即可。
