童年的味道其实是母亲的味道,厨房里母亲忙碌的身影总能让儿时的我们有一些期待。在那个物质匮乏的年代，美食美味遥不可及，日复一日的单调饭菜仅能果腹，只有母亲时不时的花样变换，才让童年的味道在记忆的深处留下一些美好的回忆。
“红薯好，红薯好，一天三顿离不了，早上红薯面疙瘩，中午红薯捞面条，晚上本想改改样儿，蒸笼红薯面虚糕。”老家盛产红薯和小米，这便成了主粮，一日三餐，早上一般是小米汤或者红薯面汤和红薯面馍，冬天有腌萝卜丝，夏天就是蒜汁，极少数的时候有黄瓜。中午是捞面条，当然也是红薯面面条，里面有时候会掺有少量的白面条，大多数的时候就是浇点蒜汁，很少会做菜。晚上一般是汤面条，也可能是小米汤，配一点红薯面馍，会炒一个菜。冬天就是萝卜白菜，夏天最多的是莙荙菜，凉拌或者炒，这个菜有点涩，我不喜欢。队里也可能会分点南瓜，或者茄子，偶尔会有黄瓜，放在水缸里，可以保存得久一点。
即使是天天吃的红薯面，人们也总是想方设法的改变做法，换一换口感。在红薯面外面包一层白面，然后再擀，擀好的面条外面就有了薄薄的一层白面，这是奢侈的做法，叫包皮面条。把红薯面和得稍微稀一点，倒在一个特制的瓦盆里，瓦盆底部有孔，红薯面从孔里漏到沸腾的锅里，蝌蚪一样随着滚水四处游动，煮熟以后，过凉水，浇蒜汁，非常好吃，我们叫蛤蟆蝌蚪。还可以把和好的红薯面放在一个铁制的工具上搓，上面有孔，搓进滚水锅里，这叫红薯面jujie，到现在也不知道这两个字该怎么写。饸烙面是后来的做法，把红薯面蒸成窝窝头，放在模具里，再用木杠压塞子，窝头就变成饸烙面从底部的小孔里出来。把红薯面放了酵子发酵，然后摊在笼布上上笼蒸，这就是红薯面虚糕，这是日常的主食，刚出锅的时候蘸了蒜汁还是很好吃的，放凉了就不好吃了。
那时候菜少，队里也就姚沟河下那一点菜地，种的也都是一些大路菜。好在农村的田边野外有很多的野菜，在季节的变换里常长常新。春天的风一吹，地里的野菊花就该发芽了，老家的野菊花不苦，反而带着淡淡的清香，而周围的村子有的是苦的，不能当菜吃。采了刚发芽的野菊花，开水一烫，放上盐，醋，再放点油，就是一道美味。白蒿和扫帚苗可以伴了面上笼蒸，然后拌上蒜汁。紧接着榆钱、槐花、香椿都该下来了，味各不同，都是大自然的馈赠。我喜欢吃桐花，摘来的桐花用开水淖了，在用油一炒，有种吃肉的感觉。河边生长有水芹菜，还有一种，每片叶子上都有一个黑点，我们就叫黑点菜，拌面蒸，带有甜丝丝的味道，也很好吃。春天的麦田里有虎皮菜和毛妮菜，更多的是刺脚牙，学名大蓟，我不喜欢吃刺脚牙，有点扎嘴，虎皮菜和毛妮菜下在面条锅里，味道不错。
立秋之后的第一场雨下过，就该去野外逮水牛（吘）了，我现在也不知道那小小的昆虫学名是什么，对我而言那就是一道美味。有公有母，公的吃肉，母的吃籽，可炒可蒸，肉香诱人。马知了也吃过，还有它的幼虫，我们叫土花儿，蚂蚱吃得很少，而类似蝈蝈但不会叫的you子很美味。我甚至吃过一种棉花里面生长的一种小虫，当时生产队里摘来的棉花堆在一个大屋子里，小孩子们都爬上爬下玩，也在里面逮棉花虫，然后炒了吃，我第一次吃炒河虾是在丁流村一次宴席上，我当时坚决的认为那就是棉花虫的味道。
小时候基本没有吃过鱼，老家人都说鱼太腥，我想还是人太穷，吃不起，现在老家还不是和城里一样？红烧鱼，糖醋鱼，清蒸鱼，鱼火锅，一样也不少。老家有很多节日和风俗，这些日子里少不了吃食。二月二，炒炒豆，三月三，煮鸡蛋，五月端午要搁油锅，糖糕，油花，油馍，麻糖，油馍就是菜角子，麻糖就是油条，好像就是没有粽子。八月十五中秋节，吃的是那种老式的月饼，里面有冰糖和青红丝，很硬。很快就来到了腊月，过了腊八都是年，先来的是小年。二十三儿，发面火烧夹糖瓜儿，最重要的是烙脂油火烧。脂油不是肥肉，应该是大网膜上的脂肪，多油少渣，切成小丁，擀在发面里，烙成稍厚的发面饼，外焦里嫩，油香扑鼻。放凉后的饼每次在鏊子上一热，依旧油汪汪，喷喷香，焦酥掉渣。春节是一年最大的节日，也是美食集大成的时刻，蒸馍，而且是白蒸馍，烧豆腐，红烧肉，松肉，假松鱼，油疙瘩，一样也不能少。窜味芥菜是我们那里的特色，还有腌酸白菜，酸爽可口。
三十晚上的年夜饭远没有现在这么隆重，基本就是一顿普通的晚饭，为初一早上包的饺子大人舍不得让我们吃，于是有了一个发明：饺子面条，就是面条锅里下几个饺子，毕竟大年三十，和平时的面条有了不一样的感觉。大年初一的早上是一定要吃饺子的，不过我小时候不爱吃饺子，因为那时候的饺子不好吃。饺子馅都是萝卜的，肉很少，有些家甚至没有加肉，放一些炼过油的肥肉渣。初一的午饭必定是一年中最丰盛的，一般是大锅菜，但也分几个碗装，母亲盛的时候一个碗里主要是红烧肉，一个碗里主要是松肉，还有芥菜和酸白菜，白馍随便吃。正月十五元宵节和过年差不多，只不过我们那里风俗“神过十五，人过十六”，十五就像年三十，十六才像初一，只不过我小时候没有元宵，也没有汤圆，家家户户会蒸灯盏，用黄面做一个窝窝头的样子，里面有棉花做的灯芯，倒上食用的棉油，摆在家家的门前。
记得家里有一个不翻锅，偶尔有一天母亲会说给你烙一个不翻吃，于我就是难得的好消息，爷爷有时候会用瓦罐从街上提回来羊肉杂肝儿，那就是过节一样高兴，卖杂肝的叫郭三，记忆尤深。生病的时候母亲会给我做白面叶，里面放上细细的红萝卜丝，有一次我对母亲说：“总是我不想吃饭的时候你给我做面叶，我想吃的时候你不给我做”，母亲无言以对。
