饺子皮能干什么？包饺子，包包子，包煎包？除了做这些美食之外，饺子皮其实也能够做很多的其它的美食，今天咱们就来用饺子皮跟大家分享一道饺皮番茄蛋花汤，做出来之后营养非常丰富，汤汁非常鲜美，越喝越想喝，尤其是适合在这个比较寒冷的秋冬暖暖胃。那么接下来咱们就一块去看一下这道饺皮番茄蛋花汤的制作教程吧。
【饺皮番茄蛋花汤】
【制作食材】番茄，香菇，饺子皮，土豆，大蒜，小葱，食用油，食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡蛋，香油，韭菜
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是饺皮番茄蛋花汤，很简单的一道美食，做出来之后汤汁非常鲜美，非常好喝。先来把做饺皮番茄蛋花汤需要用到的材料全部准备好，准备适量的饺子皮，饺子皮也不用太多，大概在20张左右，直接买现成的就可以了，然后再准备上两个鸡蛋，一个番茄，五六朵香菇，一个土豆，七八瓣大蒜，一根小葱，一小把韭菜，再准备适量的白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，香油，食用盐，食用油就可以了。
2、咱们先来把饺子皮处理一下，将准备好的饺子皮整齐地叠放在一起，大概七八张叠成一块，叠好之后咱们用刀先横着切两刀，再竖着切两刀，将其切成小块，把切好的饺子皮小块放到一个盘中备用，接下来就开始处理一下番茄。
3、准备好的番茄先清洗一下，然后再打上花刀，可以是十字花刀，也可以打成别的样式的花刀，只要自己方便，自己喜欢就可以了，如果番茄的成熟度比较高，那么就可以直接去掉外皮，如果成熟度比较低的话，需要烫一下再将其外皮去掉，去完外皮之后将其切成小块，然后放到盘中备用。
4、准备好的香菇清洗干净，然后去掉根部，再切成小丁，把切好的香菇小丁放到盘中备用，再把准备好的土豆切成厚片，然后切成长条，最后切成小丁放到盘中备用，土豆在切丁之前要先去皮，最后再切一点葱花和蒜末，还有香菜碎，再把准备好的两个鸡蛋打到碗中放到一旁备用。
5、起锅烧油，油热之后把咱们准备好的葱花和大蒜放进去炒出香味，然后再把番茄放进去开始快速翻炒，一直翻炒到番茄出汁之后咱们把土豆香菇全部放进去翻炒大概一分钟左右，一分钟之后加入适量的开水，然后用大火将锅内的水煮开。
6、锅内水煮开之后就开始调味，向里面加入准备好的食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，然后等到水再一次开了之后，就把饺子皮全部放进去，在放进饺子皮的时候要抖一下，不要让它们之间发生粘连，然后再搅动一下，等煮得差不多了之后把鸡蛋液倒进去，然后用大火煮开，再加入适量的香油和韭菜叶煮至断生即可出锅。
【小贴士】
1、饺子皮不要准备太多。
2、番茄和土豆一定要去皮。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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