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"拔丝苹果"属于鲁菜菜系,是山东省的特色名菜。这道菜主要材料是"苹果",外观色泽金黄,味道呢,是酸甜口味,用筷子夹起来时,粘着糖丝。
"拔丝菜"是一种烹调技术要求较高的甜菜,主要是吃起来甜而不腻,表皮焦脆,凉了吃起来会黏牙。苹果对人体有很大的好处,可以保持血糖稳定,有效的降低胆固醇。空气污染的环境中,多吃苹果还能助于呼吸道通畅。
好了,话不多说,开始我们的操作!
第一步:准备食材
1.苹果一个,用刀削去外皮后,从苹果中间切开,然后处理干净里面的果核。
2.把苹果切成大小相同的苹果块(不用太大,也不要太小)
3.准备鸡蛋一个,盆里打入鸡蛋清,加入一勺泡打粉(自家吃就不用放),接着加入一把面粉和一把淀粉(面粉和淀粉的比例是1:1)后,加入适量的清水,开始搅拌,左三圈右三圈。
4.搅拌一会后,加入一滴植物油(目的:防止面糊变硬),粘稠的程度可以拉丝即可。
5.倒入切好的苹果块,均匀的裹上面糊。
6.取一个盘子,盘子上涂一层植物油,然后把苹果块放在盘子上(盘子抹油目的:防止苹果粘在盘子上取不下来)