到此,我们的准备工作完成。
第二步:开始制作
1.起锅,锅内倒入植物油,油烧至6成热(微微冒烟)时,开始一粒一粒的下入苹果。
2.小火慢慢炸,炸的过程中,苹果会慢慢的飘起来,如有粘连的,可以用勺子轻轻地打散。
3.当苹果表皮坚硬,慢慢转为金黄后,就可以捞出锅控油。
到这,苹果制作就完成了。
第三步:熬汁
1.锅内留油,放入一大勺白糖后,加入适量的清水后,用勺子不停地搅拌,化开白糖。
2.熬汁的过程中,随着温度的升高,锅内会产生很多泡泡。这个时候一定要有耐心,保持中小火,不停的搅拌糖汁。
3.当糖汁变为金黄色时,锅内的大泡泡会变成小泡泡,这个时候就可以放入炸好的苹果,快速翻炒,让苹果裹上糖汁。
4.苹果裹上糖汁后,即可出锅装盘。
好了,这道拔丝苹果就完成了!