1先准备银耳。如果您用的是干银耳，请提前用温水泡发。我用的是鲜银耳，所以可以省略泡发这一步。这个季节，推荐大家使用鲜银耳，我在市场上买的五元一朵，一次半朵即可， 用不完的可以去掉根部放冰箱冷冻保存。鲜银耳比泡发的干银耳，更容易炖出胶质，煮沸后十五分钟左右，就可以变得很软糯拉丝，比干银耳更省事。
2将银耳去掉根部撕成小朵，加入净化水。建议在家使用净化水炖甜品，这样炖出的味道正醇正，没有自来水本身所带着的味道。
3在银耳汤中加入冰糖，再加入剥开的桔子瓣，蔓越莓干。
4大火煮开后转中小火，慢炖，经常用勺子搅动一下，使其受热均匀。如果您用干银耳，那就用电炖锅或者电饭煲或者压力锅煮，那样会省事一些。
