惊蛰,是二十四节气中的第三个节气。惊蛰反映着自然界生物受节律变化影响而萌发、生长的状态。时至惊蛰,阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多,万物生机盎然。
北京的气候比较干燥,正好收到了新补货的干银耳,非常适合用来煮汤喝,香甜软糯的味道,全家都很喜欢,每周都要煮两次。
有朋友说自己煮的银耳,锅都要煮干了,银耳却还是脆脆的。这种情况,要么是银耳没买对,买成了脆银耳;要么就是做法不对,比如煮的时间不够,或者水放太少或太多了。
来看一下我是怎么做红枣银耳汤的吧,正好用一下这个新收到的有机干银耳,一朵一袋,独立包装,40分钟就能煮出胶,成品浓稠顺滑,非常不错。
【红枣银耳汤】配料表:干银耳1朵(实际用了三分之一朵)、清水1200ml、红枣、黄冰糖;
备注:银耳泡发了一整朵,分成了三份,只用到了其中一份,如果不想泡太多,可以分出10克干银耳用来泡发,配上1200ml清水即可。