炸螃蟹裹面粉还是不脆,炸螃蟹没有淀粉面粉可以吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-10 12:42:44

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1、面拖蟹是由螃蟹为主要食材,是江南地区一道传统名菜,选用六月黄(大闸蟹)为主料。

炸螃蟹裹面粉还是不脆,炸螃蟹没有淀粉面粉可以吗(1)

2、 今天老刘就来分享一下“面拖蟹”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

螃蟹、面粉、鸡蛋

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4、先把螃蟹从中间一切为二,把肚脐拉掉,蟹胃去除。调一个面糊,先放入适量面粉,然后打入两个鸡蛋,放入适量料酒、盐、白胡椒粉、少许凉水,搅拌成面糊

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5、螃蟹裹上一层面糊,捞出放入七成热的油锅中炸制金黄捞出,等油温再次升至七成热时,复炸十秒钟,复炸以后面拖蟹会更酥脆,捞出即可食用

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6、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

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