茶叶的香气主要是茶叶的芳香物质散发出来的，目前鉴定得到的茶叶芳香物质已经超过了700种。要分辨这些香气物质，除非用仪器，恐怕没有人能做到。好在茶叶的香气类型比香气物质少了许多，我们可以通过它们来快速认识茶叶的香气。今天小编给大家归纳出来 20种香气类型。快来看看，这些香气你都遇到过吗？喝过一半以上，你就可以算是资深茶客了！
清香型，香气清纯。多用于表述绿茶。还有一种清香型叫“清鲜”。指的是香气鲜爽，幽雅沁人。毫香型，嫩度较好、芽头带茸毫的鲜叶制得茶叶所带的香气。典型的毫香就有我们熟悉的优质福鼎白毫银针，毫香相当明显。部分毛尖、毛峰茶有嫩香带毫香。兰花香，花香型中清花香的一种。多见于绿茶或轻发酵的乌龙茶中，如铁观音。嫩香型，柔和新鲜，略似煮嫩玉米的香气。多用于表述采制精细的高档工夫红茶和名优绿茶的香气。
糖香型，也叫甜香型。火工足的高档茶或红茶因适度发酵而产生的香味。板栗香似熟板栗的甜香。多见于制作中火工恰到好处的高档绿茶。很多高档绿茶大多具有板栗香。蜜香型，2-5年的茶都会呈现出一定的蜜香，即经过发酵一段时间的生饼，会出来这样的蜜香。糯米香型，类似糯米的香气，多见于普洱茶。
梅子香，新制熟散茶里，梅子香是比较明显的，一般熟散茶都是比较高档的料发的，通常都发得偏轻一点，尤其是官岩、特级，轻发酵味、酸香悔子香都北较容易出现。水果香从茶叶中散发出各种类似水果的香气。闽北乌龙茶及部分品种茶属此香型。红茶常有苹果香。青豆香，嫩度较好的炒青绿茶具有的香气。枣香，类似红枣的香气，多见于普海茶、老白茶。
火工香型，干燥时温度高、糖类充分焦糖化的茶叶所产生的香气。足火、高火、老火是指用火的程度有区别，足火指用火饱满，达到100%的火工度，高火指用火过高，超出该茶对火工的要求。老火指用火明显过，超出该茶对火工的要求，但没有到品质变质的程度。药香型，黑茶渥堆陈醇化和正常存放过程中形成的香气。属此香型的茶有六堡茶、普洱茶及大多数压制茶，而对陈香的理解和描述，也往往因人而异，例如有人将陈香具象化为药香、樟香、参香等等。碳香型，茶叶使用炭火烘焙所具有的特殊香气，多见于武夷岩茶。乳香型，淡甜的乳制品香气，多见于乌龙茶。
橘子香似橘子的香气。多见于萎凋和发酵程度轻的夏季红碎茶。木香，木香是茶放很多年后自然产生的香气。比如：在20年陈香的熟茶中有明显的木香。此外在某些新发酵却不成功的熟茶里也有可能有这种味道。玫瑰香，类似玫瑰花的香气。常见于高档红茶和乌龙茶。甜醇型花香，甜花香有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香、墨红花香等。如青茶的铁观音、凤凰单丛、水仙浪菜花茶因窨花种类不同而名具花香。
以上就是本期的内容啦，你还知道什么香气吗？快来一起讨论！
