经过白酒的擦拭和淘米水的清洗，再用清水清洗两遍，这样就可以放心大胆的吃腊肠啦！
接下来我们说一说腊肠怎么吃才更好，有些人用蒸，有些人用煮，其实，用蒸的办法会更健康。因为腊制品再长时间的存放过程中，基本已经没有了水份，煮一煮不仅会更嫩，而且还能起到*菌消毒的作用，在煮的过程中，还能够释放出一部分的腥味和多余的盐分，还会有大量的白色浮沫，把白色浮沫撇出来，吃得更加安心卫生。
但是有些人会觉得煮得腊肠味道变淡口感不紧致，喜欢用蒸的方法，那么蒸腊肠，到底是切开蒸，还是蒸好再切呢？
其实腊肠在吃的时候先蒸还是先切，根据自己喜好就可以，如果先蒸，会保留腊肠原有的香味，口感会更好。而且在切腊肠的时候时候视上会比较享受，能看到腊肠晶莹剔透的饱满，而如果切开再蒸，会渗透出大量的油脂，吃起来会比较健康。所以，想要美味好吃就先蒸再切，想要健康一点就先切再蒸。
