我想去日料每个人一定要点的一道菜就是三文鱼刺身了。而且这东西啊在不同的日料店价格跨度还是蛮大的,好一点的餐厅,一盘能卖到几百甚至上千,一般点的餐厅几十块钱就能搞定。这也说说明了一个问题——三文鱼的好坏确实差很多。有很多朋友也会来问我,在超市里如何购买正宗的三文鱼?购买的三文鱼怎么处理?恰逢前几天遇到了一个日料店的大厨,今天就给大家分享购买和处理三文鱼的窍门吧!
在超市里面购买三文鱼,可以从以下几点考虑,首先在挑选三文鱼我们会看三文鱼是不是优质的,一般优质的都是进口的,所以三文鱼外表非常光滑、颜色统一,而且优质的三文鱼脂肪含量几乎为零,肉质紧实,所以看不到白色的膘。其次要看三文鱼新鲜不新鲜,用手轻轻地按一下,新鲜的三文鱼有弹性,会慢慢的恢复。而且可以用鼻子闻一下,新鲜的三文鱼除了有咸咸的海水味道之外,没有别的气味了,且三文鱼看起来很水润,一点儿也不干燥。
挑选完三文鱼之后,就来教大家怎么处理三文鱼!非常简单上手哦!