所以我们在买鸡蛋的时候，从鸡蛋蛋黄的颜色，也可以进行简单的判断，看看到底是不是土鸡蛋，相比较而言，土鸡蛋的蛋白占比更少，蛋黄也更多。
口感更嫩一些，蛋香味更浓
同样是煮鸡蛋，我把家里的土鸡蛋和买的普通鸡蛋放在水里一起煮，同样的时间，然后出锅，你会发现，家里的鸡蛋口感要鲜嫩很多，但是普通鸡蛋的口感会更硬，感觉就是水分没有那么充足一样，而且土鸡蛋会有明显的蛋香味，普通鸡蛋的蛋香味就比较淡了。
同样是鸡蛋，普通鸡蛋和土鸡蛋有何区别？鸡蛋也有好坏，涨知识。看到这里大家就应该知道差别了，很多人崇尚土鸡蛋，这其实并非空穴来风，我们抛开营养价值不谈，无论是口感还是蛋香味，亦或是最后的成菜颜色，土鸡蛋都明显的要比普通鸡蛋好。
【食刻说】
对鸡蛋的营养成分分析我们可以发现，蛋黄和蛋白的营养价值是不一样的，蛋黄的营养成分相对多一些，含有较多的蛋白质、卵磷脂、胆固醇、矿物质、脂肪酸、维生素以及大量的生物活性物质，这些也正好是孩子需要的，散养的土鸡蛋个头虽然小，但是蛋黄却要大很多，所以也更适合孩子吃。
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