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随着生活水平的不断提升，人们不仅在生活环境上发生了很大的变化，特别是在饮食上也是有了明显的变化，就比如之前人们只是追求吃饱就行，而现在很多家庭都是讲究的每餐饭如何吃好，如何饮食营养更加均衡，变得更加讲究了，在食材上也是更加舍得花钱了。
就好比基围虾这种食材，即便是在沿海城市也是要花不少钱一斤，更别说内陆地区了，基围虾的价格比牛肉还贵，但这也阻止不了很多人吃它，反正小编就非常喜欢吃，经常都会买点基围虾回家自己做，那么说到基围虾，可能大家想到的做法不是蒸就是煮，其实想要虾肉原汁原味，鲜嫩多汁，最好的方法还是小编这种，很多人可能吃了一辈子都没搞明白。
第一步，首先就是将买回来的基围虾用清水冲洗一下表面少许的粘液，再用剪刀将基围虾的虾脚跟虾须处理掉，要是介意虾线的话也可以用牙签挑出来，接着把准备好的生姜洗净切片，大葱洗净切段备用。
第二步，接着把处理好的姜片跟葱段放入锅中铺平，再把处理好的基围虾放入锅中，这个过程不要特意去加水，就是捞出基围虾的时候会附着一些水分就行，全部都弄好后就可以盖上锅盖，开中火去加热锅中的基围虾了，大概6分钟，锅中的基围虾变色弯曲后就可以取出，搭配上调制好的酱汁就可以食用了。
所以基围虾的做法没必要一直纠结是蒸还是煮，本身基围虾就是含水量丰富的食材，再加上清洗后会附着一些水分，加热的过程中并不会让虾肉变老，并且里面还有葱段及姜片的水分，将它们垫到锅底能够很好的避免烧糊的情况，还能起到去腥的作用，这样做出来的基围虾原汁原味，超级好吃。
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