在家怎样做一个奶油爆米花,奶油爆米花的制作过程

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-11 04:15:54

3、将白砂糖倒入炒锅中,加入少许水,将白砂糖化开,继续大火熬煮,直至白砂糖全部融化,水分逐渐蒸发,糖浆颜色逐渐变深,成蜂蜜色时,加入黄油,继续加热至黄油全部融化,黄油糖浆变浓稠;

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4、把爆好的爆米花倒入糖浆中,迅速用锅铲拌匀,使黄油糖浆均匀地裹住爆米花,即可盛盘,开始裹在爆米花表面的黄油焦糖浆有点湿粘,等彻底凉透后,焦糖奶油爆米花就变得松脆香甜了;

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焦糖奶香爆米花大功告成,口水有木有,比外面卖得更美味哦!

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小贴士:

1、一定要用不粘锅,其它锅容易糊,最后用热水刷锅比较好清理。

2、火候一定要掌握好,糖熬的太嫩,做出的爆米花有点粘牙,糖熬的太老,就糊了。

3、如果熬糖火候不够,不要关火,一直炒,炒到最后上色即可。要是糖熬有点过,关火接着离火翻拌,这样可以减轻糊味。

同样的方法,可以做出巧克力味和抹茶味的爆米花。巧克力版:最后巧克力融化后炒均匀就行;抹茶味的:最后加抹茶粉翻炒就行

奶油爆米花

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