软烂的食物比较好消化，所以很多人觉得能养胃。
实际上，这类食物虽然吃起来容易，但却不能养胃，营养流失也较大。
维生素B族和维生素C都属于水溶性维生素，不耐热，烹调时间越久，损失就越严重。
比如蔬菜煮5~10分钟，维生素C损失率可达70%~90%。根据欧盟食物维生素保留率数据：以煮土豆为例，维生素B1损失率可达75~85%、维生素B2和维生素B6损失率达70~95%，叶酸损失率达50~90%。[2]烹调时间越久，营养素损失越多。
所以，长期吃太软烂食物会导致营养不良，还会使胃蠕动锻炼减少，胃的正常的机能下降。
来源：科普中国
