吃昆虫，绝对是一个非常棒的主意！
它营养丰富，和常规畜牧业相比，养殖起来更环保，产量也很高，也不用担心会吃灭绝，是一种可持续的高蛋白食物，也有“末日美食”的称号。
但是，只要想到昆虫的外形，就会让大多数人望而却步，包括我。
如今，科学家们为了让大家接受昆虫食物，开始用“美味好吃”来引诱人们接受这种看似恶心的美食。
圣地亚哥州立大学研究团队在3月份发表了最新研究，表明：蚂蚁吃起来比想象中要美味，可以有多种不同的风味，有坚果味、甜味和焦糖味。
团队负责人刘教授曾在墨西哥瓦哈卡州做过一次实地研究，发现这个地方的人非常擅长食用昆虫，他们会将昆虫作为一味重要的调味品。
天然粮仓——蜜罐蚁
确实，墨西哥人蛮会吃蚂蚁的，最有名的就要算墨西哥蜜罐蚁了。
一种为储存食物腹部特化成葡萄大小的蚂蚁，圆滚滚的肚子里装满了花蜜。根据吃的食物不同，腹部也是五颜六色的。在当地会用来泡酒，或者揪掉头部和胸部，直接吃，一口一个爆浆。
刘教授选择了4种蚂蚁饮食进行检测，分别是普通黑蚁、奇卡塔纳蚁、刺蚁和织工蚁，希望能从科学角度来分析一下这些蚂蚁风味特征究竟是什么？
而检测的方式是：用气相色谱-质谱法来检测蚂蚁散发出来的挥发性物质，再用嗅觉仪器对捕捉到的物质进行比较。
