很多人把火腿肠当成了火腿,觉得用火腿做菜不过就是那么个很重的味道,闻着味道太冲,吃着也不见得多香,怎么还有许多地方的人喜欢吃这个,拿这个当宝?因为,因为这两个东西本来就是完全不同的两种东西。反正今天专说火腿,老火腿腌得好的,是能直接生吃的,只有香味,并不会有丝毫的生肉味。不过现在为了卫生安全起见,还是推荐除此以外,个人认为的火腿最简单也最好吃的几个做法:炒、煮、蒸。
干椒薄片火腿
火腿切薄片,连皮带肉,热锅里稍微润上一层香油,或者直接用切碎的火腿肥肉炸出油来,然后把薄片放进锅里,炒到肉边起卷就可以,造型上有回锅肉的风格,味道上那可就“此处直接省略数万字了”。
厚片火腿