天气渐渐热起来,我们的饮食也在发生着变化,入夏后的饮食主要以清热消暑,健脾养胃为主,大鱼大肉在这时候反而没什么胃口。由于天热出汗多,身体大量流失水分,这时候多喝些清凉、解暑的汤对我们的脾胃是非常有好处的。
现代人越来越注意养生,餐桌上总是少不了汤,夏天,长时间炖煮的鸡汤、骨头汤等都不受家人喜欢,反而是清淡爽口的冬瓜汤更受欢迎。冬瓜是常见的蔬菜,营养价值丰富,含有较多的VC,低热量不含脂肪,常吃冬瓜有清热解暑等功效。
光用冬瓜煮汤有点单调,我还加了一块鱼糕。鱼糕可能很多人不了解,这是湖北荆州特产。
荆州自古盛产鱼,鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长,相传为舜帝妃子女英所创,在荆楚一带广为流传,春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜,直到清朝,仍是一道宫廷菜,据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏:食鱼不见鱼,可人百合糕。
现在的鱼糕做法更精美,人们用鱼和肥肉做成糕,口感更加细腻鲜香,入口即化!鱼糕含有较多的优质蛋白,易于被人体吸收,且脂肪含量少。所以冬瓜加一些鱼糕煮汤,不仅味道鲜美,营养价值也很高,比喝骨头汤还好。
【冬瓜鱼糕汤】
1. 准备食材:冬瓜一块,鱼糕一块(实际用了半块),盐,胡椒粉,香葱。