茶，全球范围内被广泛消费的一种饮品，与咖啡、可可齐名，尤其在中国拥有深厚的文化底蕴。不过，有一个观点广为流传——喝隔夜茶有害健康，像蛇一样有毒。这一说法在民间久盛不衰，促使一些媒体人通过街头采访的形式，深入了解人们的看法。采访中，多数人表示避免饮用隔夜茶，认为它可能有害。但隔夜茶真的有害吗？
多项科学实验结果显示，密封保温12小时的茶水中亚硝酸盐的浓度极低，且不会转变为有害的亚硝胺。此外，茶中的抗氧化物质如茶多酚的浓度基本保持不变。随时间延长，茶液颜色可能加深，其香气会逐渐减少。这表明，新鲜泡制的茶与隔夜茶在化学成分上无明显差异，区别主要体现在感官体验上。有关隔夜茶表面所见的闪亮“膜”层，这种现象经常被误解为含有重金属。实际上，通过元素分析发现，这层薄膜主要由碳和氧组成，源自于茶中多酚类物质的聚合，同时含有微量的钾、钙、镁、铝、锌和硒等元素。其中，钙元素，作为形成该膜的主要促进因素，主要来源于泡茶用的水。茶中的铅、砷、镉、汞等潜在有害金属元素含量微乎其微，故在饮用时无需过分担忧重金属污染。
我们了解到在适当时间内留置的隔夜水和隔夜茶通常是安全可饮用的。关键的避免对象是高温饮品，尤其是那些超过65℃的。根据世界卫生组织的分类，超过65℃的热饮被列为可能致癌的2A类物质，因其增加了患食道癌的风险。由于食道粘膜极为敏感，无法承受过高的温度，频繁饮用过热的水或茶会导致食道粘膜反复受损，促进细胞变异，从而可能引发食道癌。研究发现，在食道癌发病率高的地区，如亚洲某些部分、南美和东非，人们普遍存在饮用高温饮品和食用过热食物的习惯。反观在欧洲和北美这类食道癌较少见的地区，居民饮用的茶和咖啡温度大多不会超过60℃。特别是在中国，尤其是福建、广东这样的地区，由于当地人喜爱饮用功夫茶、食用砂锅粥等高温食品，消化道肿瘤的发病率相较于西方国家显著更高。
明目与护眼：对于经常使用电子屏幕的人群，眼部不适是常见的问题。利用含有茶多酚的隔夜茶液进行眼部清洁，能有效缓解眼部红肿和疲劳现象，其抗菌与消炎属性有助于保护眼睛健康。止血与口腔护理：隔夜茶富含鞣酸，这种成分对于止血有着良好的效果。无论是口腔出血还是皮肤微小创口，使用隔夜茶进行冲洗或涂抹都能加速止血过程。
缓解皮肤瘙痒：遭遇蚊虫叮咬后，皮肤瘙痒难耐，此时使用温热的隔夜茶洗涤受影响区域，可快速减轻痒感。茶叶中的氟元素不仅能缓解瘙痒，还有助于预防湿疹和口腔问题。消除腥味：享用海鲜后，难以去除的腥味是个麻烦。用隔夜茶水清洗餐具或手部，可以迅速消除腥味，同时起到去油污的作用。改善口气：日常生活中，口气清新是交际的基础。隔夜茶含有的精油类成分能有效祛除口腔异味，保持口气清新。定期使用隔夜茶漱口，对口腔健康有积极影响。
