值得注意的是，当地其他一些企业也开始跨界生产螺蛳粉，比如大家都熟知的五菱汽车。
这里涉及到一个很关键问题——当更多企业随之进入到螺蛳粉产业，这个产业未来会不会出现良莠不齐和产能过剩的现象？沙县小吃就是前车之鉴。这种情况下，又该如何保持螺蛳粉产业的良性发展？
其实，螺蛳粉从家庭作坊式发展到企业化生产，规模逐渐扩大的过程中，政府已经意识到这个问题了。
2015年，政府就提出要避免加工企业过多、过乱并出台相关政策，截至目前，柳州大概有79家螺蛳粉加工企业，而且还出现了不少龙头企业。
当然，目前螺蛳粉产业仍处于发展的“上半场”，是一个千帆进发的状态，毕竟，眼下还处于需求高速增长的阶段。
因此，目前看来，产能过剩还不明显，但未来一旦需求达到了顶峰，那么，产能过剩就会迅速显现，而产能的增速并不可能迅速减少，这种情况下，就需要当地有一些预见性的措施，让行业发展更加规范，让更多更好的品牌走出来。
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还能火爆多久？
近几年，您身边可能越来越多地出现这种现象：年轻女性一边将辣的、臭的等各种重口味刺激性的食品放入口，一边花大把钱去做美容、买面膜、养生。
表面上看，这是自相矛盾的。甚至，现代女性的重口味和传统东方女性的婉约风相去甚远，但这就是事实。
从另一个角度来看，这也说明了社会的进步，作为每一个个体，不再受到各种意识的束缚，可以尽情放飞自我。而放飞自我也可以从放飞自己的味觉开始。
那么，像螺蛳粉这种重口味的食品，它的火爆到底有没有持续性？如果有，能持续多久？
在未来几年的时间里，其火爆或可以持续。
首先，要在重口味领域再开发出一款可替代性的产品，并没有那么容易。
其次，如果拿螺蛳粉和方便面相比，后者衰退了几年之后，在2018年又回到了销售高峰，产值达到900多亿元，螺蛳粉现在100多亿元的规模还应该有较大的上升空间。
最重要的是，螺蛳粉已经带有明显的社交属性。尤其是在年轻人中间，一边吃一边发朋友圈；一边吃一边直播的大有人在，吃螺蛳粉可能已经成为一件时尚的事情了。一旦有了社交属性，螺蛳粉的意义就不仅仅限于一款食物了。
当然，螺蛳粉未来的发展很大程度上还取决于其能否保存好地域特色和专业度。
这方面当地政府已经做了不少努力。
早在2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录；2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。
疫情期间，很多网友都催商家发货，彼时，柳州市市委*还专门出面表示，要加强对螺蛳粉的保护力度，并强调螺蛳粉只能在柳州生产，只要发现不在柳州生产的就将严肃追究法律责任。
这样的保护力度应该能保证螺蛳粉在地方特色上走得更久一点。
所以，我们今天觉得火爆的螺蛳粉，其实早就火了，疫情只是起到一个催化剂的作用、“火上浇油”地让它更加火了。
事实上，其火爆不是偶然，是万事俱备又借助了东风之后的必然。
