大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。
推荐几道下饭菜,简单易上手,经济又卫生,值得一试。
虾仁豆腐羹
材料:嫩豆腐、10只鲜虾、6~8个荔枝、2个鸡蛋、葱、盐、料酒、芝麻油、干莴苣
做法:1、豆腐搅成泥,*莴苣头发;
2、鸡蛋放入豆腐泥中,搅拌均匀;
3、将荔枝切成丁,倒入豆腐泥中;
4、将豆腐糊参与碗中,蒸10分钟左右;
6、锅后,在外表撒一点葱,滴几滴芝麻油。
肉丁炒毛豆
材料:瘦肉、盐、生抽、生粉、料酒、毛豆、茭白
做法:1、瘦肉切丁,加入适量的盐和生抽,生粉抓匀,腌制5分钟;
2、倒入腌制好的肉丁,翻炒发白,再倒入适量的料酒,翻炒片刻;
3、再倒入毛豆翻炒,加入毛豆的盐量,再加入一小碗水,盖上盖,烧一只两分钟;
4、再倒入茭白,翻炒,加入茭白的盐量,和少量的水,盖上盖,烧一分钟即可,即可。
香辣扇贝丁
材料:小扇贝、西芹、青红椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣酱、蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油
做法:1、小扇贝剔出肉,洗净,切丁,加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟;
2、扇贝丁粘蒜香粉,裹上面包糠,入油锅炸至金黄色,捞出沥油;
3、锅底留油,下干辣椒节、花椒爆香,下西芹节和香辣酱炒匀;
4、下炸好的扇贝和青红椒节,加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味,撒炸花生即可。
春笋红烧肉
材料:五花肉、春笋、油、冰糖、葱段、姜片、大料、陈皮、酱油、料酒
做法:1、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块;
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出;
3、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深;
4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会;
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会;
6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中;
7、放入焯好的春笋,加入足量开水;
8、大火煮开后,转小火1小时;
9、最后大火将汁收浓即可出锅啦。
干锅肥肠
材料:卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油
做法:1、 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝;卤肥肠切小段;
2、 锅中油7成热后,放入大蒜、姜丝爆香,加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味,加入豆瓣酱, 炒出红油;
3、再放入肥肠翻炒,加入生抽、蚝油、糖、醋;再加入大葱炒均匀即可;
4、出锅装盘撒小葱点缀即可。