第4名：核桃
“经常用脑，多吃核桃”，很多人都知道核桃有补脑健脑的作用，核桃含有丰富的维生素B和维生素E，然而没想到只排第4名。
推荐食谱：西芹拌核仁
1.准备食材：
准备西芹一棵掰散，扯去茎上的老筋，老筋影响口感，不易消化，放入清水中，清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，斜刀切成菱形片备用。
准备红椒半个，先切成条，再切成菱形片，和芹菜放在一起用来配色。
准备核桃200克，把核桃仁剥出备用；大蒜几粒，拍散后切成蒜末。
4.把芹菜焯一下水：
锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。
5.调味：
准备一个大盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀，倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘，一道清新爽口的西芹拌桃仁就做好了。
海带看似貌不张扬，里面含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，不仅有健脑的功效，还含有食物中的碱类食物。
推荐食谱：凉拌海带
1.准备食材：
准备海带丝一把，洗净后切上几刀，装入盘中备用。
