想做好三汁焖鱼，多加这一步，鱼肉外酥里嫩，鱼刺酥软，味美多汁
三汁焖鱼是小编家的独有做法，不知道大家管这种做法叫什么？所谓三汁就是酱油，醋，糖。用高压锅焖制而成，酸甜酥软，鲜嫩多汁。今天小编就用几张图告诉大家详细的操作步骤。学会了你也可以在家自己制作了。
1.准备两条大鲤鱼，其他鱼也可以，小编家六口人，一条不够吃。彻底处理干净。
2.去掉鱼尾和鱼鳍，改刀切成大小均匀的块儿，备用。
3.锅中入食用油，烧至八成热加入鱼块儿，炸至金黄色捞出备用。这一步是使鱼肉外酥里嫩的关键。
4.准备一个大碗，加入酱油，醋，白糖，盐，味精，大料，辣椒段，亲自尝一下味道，酸甜咸可口即可。酱油和醋的比例2：1，或者1：1，根据个人喜好添加。
5.高压锅底层铺上蒜瓣和姜片，然后把鱼块儿倒入，再把调好的酱汁倒入。酱汁达到鱼块儿的三分之一即可，不可太多，咱们做的是焖鱼不是炖鱼。我用的是电压力锅，选择三十分钟就可以。
6.高压锅到点后不要着急放气开锅，要让它自然降压，这样出来的鱼的鱼刺才会酥软。出锅我们就开吃了，忘了拍照，这是第二盘的照片。真的非常好吃。
好了，方法已经告诉大家了，有兴趣的朋友可以试着做一下，绝对美味。就是不知道你们当地管这种做法叫什么？欢迎留言一起探讨。
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