鱼的做法多种多样,有红烧、清蒸、清炖等做法,今天和大家分享一道“酱焖鱼”的家常做法,出锅鲜香十足,鱼肉鲜嫩,做法简单,有喜欢的赶紧学一下。
食材:草鱼、鱼豆腐
辅料:生姜、大葱、洋葱、红椒
调料:食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱
【酱焖鱼】—— 鲜香十足
1.下面开始准备食材
准备草鱼一条,已经提前宰*干净,鱼头剁下来,鱼肉切1厘米宽的肉块,切好以后再清洗一次,充分去除上面的血水,挤干水分备用。
2.下面把鱼块腌制一下
准备生姜一块,切成细丝。
准备大葱一段,切成马蹄片。
和鱼块放在一起,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,再倒入一点料酒去腥,用手抓拌均匀腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料
准备洋葱一个,切成片放在砂锅垫底。
准备适量的鱼豆腐,对半切开。(丸子可以选择自己爱吃的)
准备大蒜几粒,拍扁。
准备生姜一块,切成片。
全部放在砂锅里,把腌好的鱼块也摆放在砂锅周围,鱼头放在中间备用。