沙竹，又叫麻竹。50年以上树龄才能产出的品种。和油竹相反，沙竹卖相很差，表皮不平，颜色类似于沙土，看着完全是另外的水果。但沙竹的口感却是所有山竹里最好的，产量也最少。
花竹，又叫半油沙。介于油竹和沙竹之间，一般需15至50年树育出。
关于萼片
山竹的底部有类似花瓣状的蒂瓣，通常是4-8片，蒂瓣的片数等于果肉的瓣数，不信你瞧瞧。
官方回答：果壳底部小瓣与果肉是由相同的体细胞发育而成，所以数目会一样。由于山竹是由营养细胞发育而成，底部的小瓣其实是花萼，一般植物的花萼在长出果实时，会脱落，而山竹的却完好保留下来。而花萼和果肉由相同的体细胞发育而成，所以我们只要看花萼的数量就可以知道果肉有几颗。
不过，挑选山竹并非萼片越多越好。山竹好不好吃与底部萼片的数量无关。在挑选山竹时，关键要看它新鲜与否。
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山竹如何储存
山竹是呼吸跃变型果实，贮藏保鲜时间较短。
采购回来的山竹，通常是用红框装的，山竹框的内层用油纸包裹，山竹在油纸内处于湿润密封状态，山竹上层用湿海绵覆盖。
