我们在进货回来后如果山竹库存多，需要将山竹整箱存储起来，放置在冷柜或者立风柜中，保证储存在相对低温的状态。
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山竹如何挑选
1、看果蒂。（就是山竹果实连接山竹枝的那里）。
颜色越绿说明越新鲜。如果蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，不适宜吃了；如果果蒂颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。
2、看颜色。山竹的外壳成熟的过程中，颜色依序为鲜红、深紫、深咖啡色，鲜红色的山竹还不够甜，深黑啡色的山竹则肉质太软，深紫色的山竹最好，甜度足够，肉质结实。
3、捏果壳。用手轻轻捏一下山竹的果壳，可以捏的动、有弹性的则说明是新鲜的。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，这个山竹就不新鲜了。如果太软，则山竹可能被泡了或者腐烂了。
4、掂分量看大小。大小合适均匀、分量比较重的山竹，一般水分比较多，够新鲜，也好吃。重量太轻的山竹，则可能是被风干了，已经不新鲜了。
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食用小tip
食用方法一般为压破掰开。
