3、洗去血水后，装入碗中，开始调味，放入生抽、老抽、蚝油各1勺，胡椒椒粉少许，盐和糖少许，混合均匀后放置一旁20分钟以上
4、取一个小碗，放入3-4勺的红薯淀粉，加入一个鸡蛋，混合均匀无颗粒
5、把混合好的鸡蛋淀粉加入到腌制的鱼肉上刮浆，要想视频里刮浆的状态
6、起锅烧油，油温7层，冒小泡就可以下入鱼块
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