制作过程：1.将瘦肉洗干净用餐巾纸吸干水分，去除瘦肉筋膜，切成小块后放入料理机搅拌成肉泥后备用。（如果懒得自己动手的可以直接在肉档买肉教老板帮忙搅成肉泥。）
2.将蚝油，生抽，老抽，料酒，细砂糖，少许盐，蛋液全部加入肉泥中搅拌均匀，搅拌的时候要注意顺着同一个方向使劲搅拌10分钟左右，让调料和蛋液充分渗透到肉里。
3.将搅拌好的肉泥放置一旁，腌制2小时左右，腌制时间的长短，会直接影响到猪肉脯的味道，撩吃货建议腌制时间偏长一些。 最好是可以头一天晚上放冰箱冷藏腌制。
4.比照烤盘的大小铺好锡纸，刷一层植物油，把肉馅放中间，戴手套把肉馅抹平，把擀面杖摸一点油把肉馅向四周擀平，填满。
5.烤箱提前预热至180℃，把烤盘放入烤箱，烤10～15分钟，如果颜色太浅，可以再多烤一会儿。猪肉脯烤制期间，要注意观察颜色变化。
6.10分钟左右，取出两面刷蜂蜜，并撒上白芝麻，两面都撒上白芝麻。再放入烤箱180℃烤15分钟左右。取出，常温放凉，切片。蜜汁香甜的肉脯就做好了。
撩吃货小贴士：
1.肉馅搅拌一定要多花些时间，一定要顺着一个方向，让调料和鸡蛋液充分渗入肉里，形成“油包水”的状态才好。
2.腌制时间长一点的话会更加入味哦~
3.烤出的肉脯颜色发暗不够红亮，一般是刷蜂蜜少了，可以再刷一次重新放进去烤几分钟。
4.压肉片时，不要压得太薄，否则很容易烤干，做出来的肉脯口感就不好了。
这期视频加图文的猪肉脯，你学会了吗？过几天猪肉价格降价之后，赶快学习起来吧。
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