今天我们来做猪肉脯，有没有烤箱都可以，肉质紧实，不干不柴，我们先准备3斤不带皮的猪后腿肉，后腿肉质比较紧实，口感好带上一点肥肉，吃起来更加油润，剁成肉泥（也可以用绞肉机绞成肉馅）放大碗里，加上一勺盐，1勺白胡椒粉，2勺白糖提鲜，顺着一个方向搅拌均匀，加上1勺酱油，3勺生抽，3勺料酒去腥，还是顺着一个方向搅拌上劲，搅拌有白色拉丝并且搅拌起来很有阻力就可以了，密封腌制1个小时入味。
往烤盘上铺张油纸防止粘连，取3勺肉泥（根据烤盘大小而定）。
上面铺层保鲜膜用手按扁用擀面杖擀开，擀薄擀紧实，这样口感比较好，揭掉保鲜膜。
烤箱180度预热，把肉片放进烤8分钟，烤好后倒出里面的水，刷上一层蜂蜜水(蜂蜜少加一点水就可以）翻面也刷上蜂蜜水放入烤箱烤8分钟就烤好了，切成你自已喜欢的形状，同样的方法用电饼铛出来的效果是一样的。
