酸菜怎么煮没毒,酸菜可以煮一煮直接吃吗

【厨师长有话说】

腌酸菜，是东北的人的看家本领，几乎个个都会腌，而且每年都要腌，经验十分丰富，东北奶奶说，腌酸菜只要记住3点就行了，但很多人都忽略了。

①白菜要先晒后腌；②用淘米水不用清水；③封缸前加入白酒。

只要做好这3点，保证酸菜酸香脆爽，久放不变质。

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