【准备材料】：糯米粉500克、艾蓉100克、糖40克、红糖花生馅500克、玉米皮。
【具体做法】：1、炒熟花生米，将熟花生米去掉外衣，再碾压碎，再和红糖粉搅拌均匀做成红糖花生馅。2、艾叶焯水后放入料理机搅碎，加入水和糖煮开；3、将煮开的艾叶蓉快速与糯米粉搅拌，再揉成光滑的半生熟艾粉团。4、取一小块艾粉团，搓圆并捏成小碗状，中间包入红糖花生馅，收口，搓成椭圆形，并垫上玉米皮。5、在蒸锅内隔水蒸12分钟即可。
艾叶花生糍粑是当地传统的清明粿之一，每个地方习俗不一样做出来的艾糍粑形状也不一样。我娘家会用艾糍粑祭祀，婆家只用白的咸味糍粑祭祀，还是那句老话“各处乡土，各处例”。
第三种，大米发糕。
【准备材料】：粘米粉150克，水150毫升，白砂糖30克，酵母1克。
【具体做法】：1、将所有材料充分混合均匀，并过筛，将粉浆密封起来，静置发酵1小时。2、准备蒸盘，底部刷上油，将发酵完后的粉浆搅拌排气，并倒入蒸盘中，静置半小时进行二次发酵。3、二放醒发好后，开大火隔水蒸，水开后计时，蒸20分钟即可。
传统的大米发糕，也是传统的清明粿美食之一，不仅是清明节前后吃，平常也很常见，在家做也简单。
第四种：大米松糕。
【准备材料】：粘米粉250克、糯米粉100克、白砂糖60克、水180克、花生50克、红糖50克。
【具体做法】：1、将花生米炒熟，去掉外衣，再和红糖一起放入搅拌机搅碎，做成红糖花生馅。2、将粘米粉和糯米粉混合均匀，白砂糖在水中溶化成糖水；3、糖水分多次加入，直到将粉调成半湿粉，手抓成团，松开就散的状态。4、将半湿粉过筛，将一半粉筛入蒸盘中，并刮平，中间撒入红糖花生馅，面上再筛入粉刮平。5、在蒸锅中隔水蒸20分钟即可。做松糕，粉的湿度最理想的状态是粘米粉，糯米粉和水的比例是10：4：7.5，按照这个比例，做出来松糕又松又软的。
松糕是传统的清明美食，在清明节那天也有人用它来祭祀的，用大的蒸盘蒸熟，切成正方形，在正面上也点上红粉。
以上4种小吃是南方清明节前后必吃的传统小吃，做来吃，也用来祭祀，传统的做法，传统的味道，也是缅怀先人的一种心意。一次教你4种，学会了不用买。
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