在烹饪前多加一步，章鱼会变得更加脆爽可口。看完视频，你就学会了。
首先，我们需要用两勺盐和少许清水，沿着一个方向不断揉搓章鱼，时间大约为10分钟。这样不仅可以去除章鱼上的泥沙，更重要的是让肉质更加脆嫩。大家可以看到，脏东西都被清理干净了。
接下来，我们需要用清水反复冲洗章鱼的表面，然后进行简单处理。切开章鱼的顶部，取出内脏，用清水冲洗干净。现在，我们可以准备把小可爱们送进锅里了。
锅中倒入适量的油，加热至六成，加入姜蒜爆香。喜欢吃辣的人可以加入小米辣。然后，将章鱼翻炒几下，加入一勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽和半罐啤酒，均匀上色。盖上锅盖，小火焖煮10分钟。10分钟后，颜色真的很漂亮。
加入一点点白糖提鲜，然后用大火收汁。最后，撒上葱花即可出锅。一口咬下去，真的非常脆爽。
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