当然了，我们这里不多扯反季节水果的事儿，我们还是主要说清楚进口车厘子不是反季节水果。
车厘子泡冷水是为什么？这个问题写过很多遍了，结果还是有很多人没搞清楚。车厘子是要泡冷水吗？智利进口的肯定会，稍微有点保鲜意识的大樱桃收购商都会在贮藏大樱桃的时候“泡冷水”。
泡冷水的目的是什么？是为了降低大樱桃的田间热，降低大樱桃呼吸速率，这在水果采后处理上叫预冷，泡的冷水是0℃——1℃之间的冰水。
评论里说，泡冷水里面有很多防腐剂，实际上这种说法真正的意义上来理解是对的，并不奇葩。但从他这个语境下来看，他应该是对防腐剂有误解。
这种评论也有5个赞，泪目。
水果为什么会腐烂？一是呼吸速率的影响，二是表面的病原菌的影响。冷水用来降低呼吸速率，让大樱桃中心的温度与外界温度之间迅速缩小温差。加入的防腐剂实际上不是它语境下的那种“防腐剂”，而多是消毒*菌剂。比如，二氧化氯，这是最常用的一种*菌消毒剂，在自来水中也经常用。
另外，说我们打广告，不说这些更是无稽之谈了，我们从2018年开始这些东西都不知写了多少遍了。
其实还有一些评论很难理解，也非常难解释。有人不懂酸性溶液为什么可以*菌消毒，有人则认为*菌消毒的东西都是坏的，还有人认为防腐剂就是甲醛，就是福尔马林.......
这些东西只要解释，就有人说你是智利车厘子的广告，不解释吧，又感觉很奇葩。
当然，咱能力水平有限，有说错的地方，烦扰指教！
以后会继续聊有关水果保鲜的问题。
