用鸡蛋做的蛋糕最简单的,如何用鸡蛋做蛋糕最简单的方法

另外准备一个小盆子，放入水、10克白砂糖和奶粉简单混合均匀，加入玉米油用手动打蛋器充分混合乳化。如果没有奶粉，可以直接用40克牛奶。

低筋面粉过筛后加入到牛奶糊里，做戚风蛋糕一定要用低筋面粉，低筋面粉也叫蛋糕粉。

用硅胶刮刀，Z字型手法把面粉和牛奶糊翻拌到没有干粉状态，不要过度翻拌，以免面糊起筋。

4个蛋黄分3次加入到面糊里，第一次先放2个蛋黄，后面每次放1个，每次充分混合再加，这样做的蛋黄糊很细腻，不会有干面粉疙瘩。这个时候先去预热烤箱，上下火150度10分钟。