蛋白质低温会不会变性,高温会使蛋白质变性失活

一些冻死者露出欣喜表情

与大多数哺乳动物一样，人是温血动物。我们依靠细胞新陈代谢产生的热量来维持体温，这种代谢需要体内酶的参与，酶是一种对温度敏感的物质，温度低了会降低活性，温度过高又会造成蛋白质变性而丧失功能。所以人的核心温度会在36.5℃~37.5℃之间受到严格调节。高于这个温度或低于这个温度，都会激发温度调节反应。

在感觉到热时，我们会出汗，皮肤通过蒸发汗液来为身体降温。然而当感觉到冷时，皮肤也会出汗，这到底是为什么呢？

绒毛直立肌收缩使汗毛起竖

在远古时，人类的祖先是有浓密体毛的。当遭遇寒冷，皮肤里的神经感受器受到刺激会向大脑发送信号，下丘脑指令皮肤下面的绒毛直立肌收缩，同时排出皮肤里的汗液。这时候会起一身鸡皮疙瘩，并且冒冷汗。这是人本能的自我防御动作，因为只有排出汗液才能使皮肤变得干燥，毛发更加蓬松，从而抵御寒冷。

鸡皮疙瘩是皮肤排汗的表现

当鸡皮疙瘩仍然无法抵御寒冷时，我们的身体会不由自主地颤抖。颤抖的能量由体内的糖元提供，肌肉通过不断地收缩来产生比平时多2~5倍的热量。与此同时，下丘脑还指挥身体产生大量激素、收缩皮肤和四肢体表血管，让更多的血液供应核心器官。尽管这可能导致手脚皮肤严重冻伤甚至坏死，但最关键的脏器将受到保护。

寒冷中人通过发抖产生热量

我们身体里储存的糖元总是有限的，剧烈的颤抖会大量消耗糖，大脑获得的能量迅速减少。当体温降到33℃时，思维会出现混乱、嗜睡，感觉迟钝，也不怎么发抖了。随着体温进一步降低，有些人会开始脱衣服。

你可能会觉得奇怪，本来就冷，为什么还要脱衣服呢？因为这时候受害者不再感觉冷了，他会觉得很热很热，热到受不了，只要手还能动，他必须把衣服扒光。