蛋白质高温变性的原因,蛋白质在高温下变性的原理

大家好，我是如生生，一个正经做科普的家伙。

蛋白质想必大家都很熟悉，但是关于蛋白质的这些知识，你可能不太了解。

富含蛋白质的食物

1、一般来讲，一个人体重的18%是蛋白质，其中有1/3的是胶原蛋白。

2、人的皮肤中有70%是胶原蛋白。

3、蛋白质真的可以提高免疫力

蛋白质是白细胞、T淋巴细胞合成抗体的成分（如干扰素等），因此补充蛋白质能够提高人体免疫力。