常见富含矿物质钾的蔬菜
另外，颜色是蔬菜营养素和植物化学物质含量丰富的表现，《中国居民膳食指南（2022）》建议多选择深绿色、橙黄色（西红柿、胡萝卜、彩椒、红辣椒等）、红紫黑色（紫甘蓝、红菜苔、红苋菜等）蔬菜。
减肥时，每天至少要吃500克鲜重的蔬菜，从以上4类蔬菜中至少分别选择一种搭配着吃，既实现了食物多样化保证了营养又控制了热量，一举两得。
温馨提示蔬菜本身的营养价值很高，烹饪时多选择少油少盐的方法，叶类蔬菜吸油率其实比茄子还要高，吃很多带油的凉拌蔬菜、炒菜也会吃胖的。
作者：营养师秦玉静
