4.将洋葱切成丁备用，大蒜切碎备用……（忘记拍照了）
5.将苦瓜丁煮一下，微熟即可。捞出苦瓜丁，用冷水泡一下，以保证口感。（这个也忘记拍照了）
6.向锅中倒入植物油，七分热的时候将豆腐倒入，轻轻翻炒。翻炒至豆腐全身裹油，开小火慢慢煎，煎至豆腐出现金黄色。
7.待豆腐至金黄色之后，倒入大蒜、苦瓜和洋葱，翻炒。
8.只要看到洋葱熟了，即可加入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒入味，即可起锅。
烹饪小贴士：
1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。
你常吃苦瓜吗？
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