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芥菜，作为北方人的我大小就没见过，不知是何物，去过南方以后才得以品尝到。芥菜有很多种，这种芥菜又叫油芥菜，肉质肥厚，水煮后变得软烂，吃起来糯糯的感觉，微微清苦的味道，配合蛤蜊肉，整个汤汁都变得特别鲜美。这种芥菜不能用水焯过炒着吃，会变得嚼不烂，难以下咽。
原料：芥菜、蛤蜊、葱姜蒜、料酒、盐
1、砂锅添水放入姜末煮开
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