导语：有没有人和小编一样最爱吃家常菜？提起家常菜，就不得不和大家分享一下最近我家常吃的宝藏蔬菜丝瓜。丝瓜营养丰富，不仅能促进大脑发育，提高免疫力，还有美容效果呢。
而且最近小编还发现了一个特别适合和丝瓜一起吃的菜，丝瓜和它真是绝配，浓香爽滑，我家隔三差五就要吃，连汤汁都不剩，它就是我们的老朋友番茄啦。
今天跟大家分享的这道西红柿丝瓜炒鸡蛋，不仅好吃下饭，而且营养也更丰富了。西红柿富含番茄红素，能够有效减缓色斑延缓衰老，增强免疫力，减少疾病的发生。
关键是好吃到就连原来不喜欢吃丝瓜的儿子都爱上了这菜，说配米饭吃特开胃。喜欢的朋友们快做起来吧！
西红柿丝瓜炒鸡蛋
By 日常厨男
配料：
鸡蛋 3个、西红柿 1个、丝瓜 2只、葱 少许、酱油 少许、白糖 少许、调和油 少许
步骤1.这一步常在家做饭的都懂的：鸡蛋打碗里加一丢丢盐一丢丢凉白开，这样炒出来的鸡蛋有味儿且蓬松；丝瓜轻轻削去外皮切滚刀块；西红柿随意切块；一小段葱切花。就这些食材，挺简单，十分钟搞定。准备菜之前把米蒸上，菜炒好的时候米也就熟了！
步骤2.放少许油，七成热放蛋液，将要凝固的时候用筷子划开。然后出锅备用。
步骤3.锅中加入少许油，葱花爆香，倒入丝瓜，翻炒几下，加少许盐，此时锅已炒干，炝入西红柿，翻炒片刻，加一点酱油，加一点糖，继续翻炒，可适当加一点儿白开水，出些汁可以浇在米饭上。丝瓜，西红柿变软倒入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅了！
步骤4.颜色蛮好看吧……红、绿、黄其实我还顺便加了几片洋葱，浇在米饭上绝对下饭！
烹饪小贴士：
- 鸡蛋加点清水炒出来更滑嫩，丝瓜记得削去外皮，不喜欢西红柿皮的可以提前去掉，方法是：一根筷子插住，在火上烤一下，很容易就剥开了。
- 丝瓜，原产于印度，目前我国各地均有栽培。丝瓜属于葫芦科攀缘草本植物，是瓜类中药用价值比较高的一种，具有健脑，通经活络，润肤养颜，清凉解暑等功效。
- 好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了。
丝瓜你喜欢吃炒的还是拌的？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
