【原材料】嫩姜、牛肉、青椒、食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖；
【嫩姜炒牛肉做法】
1、准备需要的原材料，嫩姜和牛肉，食材的比例和数量没有固定的要求，根据自己的喜好决定；
2、准备好的牛肉清洗干净，逆着纹路切成片或者切丝，这样炒出来的牛肉更嫩；
3、牛肉切好之后腌制一下，加少许清水，抓拌均匀，让牛肉吸收水分，这样炒出来的牛肉会更嫩，再加少许食盐、生抽、老抽，抓拌均匀，味道调好之后加一点淀粉，再次抓拌均匀，最后加食用油，抓拌均匀，封住牛肉中的水分，放在一边腌制10分钟；
4、将准备好的生姜清洗干净，切成姜丝，再少切一点青椒丝，让颜色更好看，所有食材都准备好之后就可以开始烹饪；
