第四步：把做好的饼取出放到案板上，切成条后再切成小一点的菱形片；然后放到糊糊中拌匀，使每一块饼都均匀地裹上面糊。
第五步：在锅里加入足量食用油，把裹好面糊的菱形片冷油下入锅中，然后开中火慢炸；油温逐渐升高，菱形片会浮起变大，接着用勺子不断翻动，使其受热均匀，继续炸至金黄即可出锅，沥干油后装盘即可。
第六步：倒出锅内多余的油，再加入一勺白糖和大半勺清水，开小火把糖煮至融化，先不要搅动，待锅中熬出了密集的泡泡，颜色开始发黄就是可以了。
第七步：把炸好的鸡蛋泡泡迅速倒入锅中拌匀，此时会出现拉丝效果，出锅装盘即可开吃。
