1、选用了农家自种香菜70克，没有择去菜叶，直接清洗干净后，沥净水分，切成长约2厘米的香菜小段。
2、鸡蛋5个，冲洗一下蛋壳外表，打入一较大碗内，用筷子搅打成均匀细腻的全蛋液。调入盐2克，调和一个基本的底口；加入清水25克，这样炒出的鸡蛋才会鲜嫩；切入细葱花5克，增加点葱香味。把切好的香菜小段下入，搅拌均匀。
3、锅具上灶，先空炙一下锅体，把锅温提升上来。倒入植物油40克，通过锅体热传递，快速升温到七成热，差不多200度。热锅热油，倒入搅打均匀的香菜鸡蛋液，在热油作用下，快速炒成表面金黄色的鸡蛋块。
4、停火，把做好的香菜炒鸡蛋盛入浅盘。在潜意识里，这肯定是一道香到极致的鲜香菜肴，会有香菜特有的香味。再搭配富含谷氨酸的鸡蛋，炒出来肯定是惊艳的味觉享受，一种震撼的味觉体验。可是尝了一块，与预想的鲜香味道大相径庭，不但香菜与鸡蛋天然的鲜香味道荡然无存，还有一种苦涩的味道。
失败总结
